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El Templo del Vino hay cofres que no guardan oro, sino territorios enteros convertidos en vino, y esta caja Exploración Malbec de Viña Las Perdices reúne cuatro expresiones del Valle de Uco: Gualtallary, Chacayes, La Consulta y Paraje Altamira, una selección que la propia bodega presenta como estuche mixto de la línea Exploración Geográfica. Cada botella de esta caja parece una reliquia de distinta comarca: Gualtallary aporta altura, tensión y crianza parcial de un año en barricas, con una elaboración de fermentación espontánea con levaduras indígenas y un perfil pensado para guarda; Chacayes ofrece un rojo violáceo muy intenso, aromas de frutos rojos y negros, notas florales y minerales, y una boca refinada, intensa, de gran estructura y largo final; La Consulta se muestra con color rojo púrpura intenso, aromas a cerezas y frutos rojos y negros, buen balance fruta-madera y una boca elegante, equilibrada y de taninos firmes; Paraje Altamira, nacido en suelos blancos con abundancia de rocas, entrega color rojo violáceo intenso, frutos rojos, equilibrio entre fruta y madera, taninos firmes y final prolongado. Así, esta caja se vuelve una travesía digna de nuestra orden, cuatro Malbec, cuatro parajes, cuatro maneras de entender la nobleza de la montaña. En la mesa se lucen con carnes rojas asadas, cordero, vegetales asados, pastas rellenas, salsas intensas y quesos duros o semiduros, porque su estructura, su fruta y sus taninos encuentran allí alianza verdadera. Para servirlos como merecen, recomendamos una temperatura de 16 a 18 °C, para que cada terroir abra su carácter con plenitud, esa temperatura es una recomendación de servicio del templo basada en el estilo, estructura y crianza de estos Malbec de altura. En El Templo del Vino abrimos este cofre como quien revela un secreto de la montaña.
Una caja con los cuatro Malbec Exploración de Viña Las Perdices, nacidos en Gualtallary, Chacayes, La Consulta y Paraje Altamira, cuatro tierras del Valle de Uco donde el Malbec toma rostros distintos y memorables. Aquí no hay una sola historia, sino cuatro capítulos de una misma búsqueda: la frescura y la tensión de las alturas, la fruta profunda, los matices florales y minerales, el equilibrio entre fruta y madera, los taninos firmes y ese final largo que deja huella en la memoria. Esta caja no es solo una selección, es una invitación a recorrer, copa a copa, los caminos secretos del Malbec en El Templo del Vino.
